"1 किलो पनीरसाठी 5-6 लीटर दूध लागतं; मग 200 रुपयांमध्ये पनीर कसं मिळतं?"

tukaram mundhe on paneer adulteration : पनीरच्या नावाखाली ग्राहकांच्या आरोग्याशी मोठा खेळ सुरू असल्याचा गंभीर इशारा अन्न व औषध प्रशासन विभागाचे आयुक्त तुकाराम मुंढे यांनी दिला आहे. एका राष्ट्रीय अहवालाचा संदर्भ देत त्यांनी सांगितले की, देशात जितक्या प्रमाणात दूधाचे उत्पादन होत नाही, त्यापेक्षा अधिक प्रमाणात दूधाची विक्री होत असल्याचे चित्र आहे. अशा परिस्थितीत बाजारात मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध असणारे पनीर नेमके कुठून येते, हा प्रश्न प्रत्येक ग्राहकाने स्वतःला विचारण्याची गरज असल्याचे त्यांनी सांगितले. पनीर तयार करण्यासाठी साधारणपणे पाच ते सहा लिटर दूध लागते. दूधाचा दर प्रतिलिटर 60 रुपये गृहीत धरला, तरी केवळ दुधाची किंमतच सुमारे 300 ते 350 रुपये होते. त्यानंतर प्रक्रिया, पॅकेजिंग, ब्रँडिंग आणि इतर खर्च धरल्यास पनीरची किंमत 400 रुपयांपेक्षा कमी असणे शक्य नसल्याचे त्यांनी स्पष्ट केले. त्यामुळे बाजारात 200 ते 250 रुपयांत मिळणारे पनीर सुरक्षित असू शकत नाही आणि त्यामध्ये निश्चितच भेसळ असण्याची शक्यता असल्याचा इशारा त्यांनी दिला.